かぼすブランド魚３兄弟の末っ子 かぼすヒラマサ 海と日本project In 大分県
こんにちは！ 鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 冬に旬を迎えるブリ。その刺身をよりおいしく食べるレシピをいくつかご紹介したことがありましたが、 wwwhotpepperjp wwwhotpepperjp 今回はブリ好きも絶賛、夏に旬を迎える「ヒラマサ」のお話です。ブリ学名：Seriola quinqueradiata Temminck and Schlegel, 1845の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。大きさによって名前が変わる出世魚。イナダから値段がつくが、小さいものは未利用魚（資料などになる）となることが多い。年取魚
体長～50cm、橙赤色で、ブリ、ハマチの身（血合い近く）に寄生します。 人には寄生せず、加熱してあれば、食べても健康上の危害はまったくありません。 ※左右にフリックすると表がスライドします。 注意※ 人に病害がある寄生虫もいるので注意が 刺身で食べるならこの時期。 ニシンの基本 全長35cmほどになる。 冷たい海に住み、北海道が主な産地。 最近では関東でも鮮魚で売られていることがあり、一匹400円くらいの値が付いている。 加工品などの数の子や身欠きにしんは輸入品が多く、アメリカ産やロシア産がほとんどだ。 目やその周りが赤く充血しているようなものは漁獲時の傷の可能性もあるが古くアニサキスは魚類の内臓もしくは身に寄生しているが、アニサキスが寄生している魚 類の筋肉を刺身や酢じめといった未調理状態で摂取することで生存している虫体が人の ダで報告され、1968年にニシンにおいて℃、24 時間以上冷凍することが義務化さ
釣り人が知るべきアニサキス対策 確実な処理と対処で安全性を高める どさんこフィッシング
