かぼすブランド魚３兄弟の末っ子 かぼすヒラマサ 海と日本project In 大分県
こんにちは！ 鮮魚魚武の三代目、料理家の魚屋三代目です。 冬に旬を迎えるブリ。その刺身をよりおいしく食べるレシピをいくつかご紹介したことがありましたが、 wwwhotpepperjp wwwhotpepperjp 今回はブリ好きも絶賛、夏に旬を迎える「ヒラマサ」のお話です。ブリ学名：Seriola quinqueradiata Temminck and Schlegel, 1845の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。大きさによって名前が変わる出世魚。イナダから値段がつくが、小さいものは未利用魚（資料などになる）となることが多い。年取魚
昨年4月19日に60°で冷凍保存していたホッケの刺身、とマゾイ。 いずれも、最後の一つが冷凍庫の底に残っていた。 で、今夜の晩酌の肴は、マゾイの煮付けとホッケの刺身で薬味は、練りワサビ、自家製の山ワサビ、 ネギとショウガの3種で楽しんだ地元で獲れたボタンエビやシマゾイなどを使ったお刺身の盛合せです。 前浜で獲れたウニやボタンエビなどの新鮮な魚貝を使ったお寿司です。 前浜で獲れた新鮮な蛸を使った唐揚げです。 フワフワの食感を熱々のうちにどうぞ。ワラサ、平目、あいなめ、イシガキ、マゾイ、ベッコウ、トラウト、小スルメ、塩水AB #宮城県 #miyagi #南三陸 #南三陸町 #志津川 #三陸沖 #宮城グルメ #産地直送 #産地直送便 #産地直送鮮魚 #魚介 #海鮮 #魚 #魚屋 #鮮魚 #鮮魚店 #さかなや #さかなのみうら #朝どれ鮮魚 #刺身 #刺身盛り #刺身
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ちなみにお刺身でよく見る小菊も、葉を醤油に散らして食べるのが正しい食べ方。 これはさすがにやっている人を見たことはないですが、僕はたまにやります。 菊の香りが香って、上品なお刺身になりますから。 穂紫蘇と小菊、棄てるのはもったいないお弁当に入っていたお刺身に可愛い穂紫蘇がついていた。あら、ちょっといいじゃない～穂紫蘇・・・食べるの？っていう・・・（;´ `a`` 知りませんでしたよ こん 花じその食べ方は、お刺身のあしらいとしてのせると華やかになります。 茎はまだ柔らかいので、香りを楽しみながらそのまま全部食べることができます。 天ぷらにして食べるのもお洒落です。 穂じその収穫時期は、花が落ちた後実が未熟なうちに穂先
刺身のつまの種類や食べ方について 緑や紫と色鮮やかさに惹かれた Yellow Card
